Késportál

Elnézést a hosszabb szünetért, megest külhonba szólított a munka. Most azonban belehúzunk. Rögtön elsőnek: ismét itt van maga az ÍRÁS, az élezés prófétájának tollából. Sokan kértétek, hogy kerüljön elő – hát akkor mostantól újratöltve, Hegyespenge által újrapolírozva szolgálja továbbra is kedves fejlődéseteket.

Felszerelésünk fontos részét képezik a különféle szerszámok, munkaeszközök. Ezek közül sok az éllel rendelkező szerszám, amelyek munkavégző képességét döntően meghatározza élük aktuális állapota. Tovább

Hosszú várakozást, ezernyi feltett kérdést és sok bizonytalankodást követően a kések kézi élezése után érdeklődők végre ismét szakértő iránymutatást kaphatnak. Hegyespenge elkészítette témába vágó útmutatójának következő darabját, mely ezúttal a konvex élű kések élezését mutatja be részletesen. A kedves olvasó és a mindig éles konvex penge közé a leírtak megértésén kívül már csak rengeteg gyakorlás állhat!
Köszönjük, Sándor!

Tovább

Már Milán ezen cikkét szerkesztgettem, amikor a minap láttam a Waking Up in Reno című filmet, amelyben a renói Monster Truck Show-ra utazva Billy Bob Thornton végre megvalósítja régi álmát, és Amarillóban megbirkózik a kétkilós Big Texan sztékkel (és ha a szerepet ő játssza, akkor rögtön azt is sejthetjük, hogy az az este csúnyán végződik). Az amarillói Big Texan Steak Ranch egyébként létező étterem, a kétkilós szték is valós, és ha az egészet sikerül megenned (vigyázat, ez a körettel, azaz sült krumplival, salátával és rákkoktéllal együtt számít!), nem is kell kifizetned. Eddig mintegy hetvenezren próbálkoztak, és nagyjából nyolcezren kaphatták meg a teljesítményt igazoló oklevelet. Nekünk ugyan sajnos kissé macerás mindezt Amarillóban megpróbálni, a vállalkozó kedvűek azonban otthon is nekifuthatnak – ehhez lehet hasznos segítség szakácskés-sorozatunk legújabb része.

Tovább

A kést használók szinte elkerülhetetlen sorsa, hogy megtanulják élezni kedvenceiket, munkaeszközeiket. Részben az éllel szemben támasztott igényeik fejlődése okán, részben azért, mert nem találnak megfelelő késélezéssel foglalkozó mestert. Ha részletes vásárlási tájékoztatót nem is, de némi (korántsem teljes) áttekintést nyújthat az alábbi írás a hozzáférhető kézi élezőeszközökről.

Tovább

Hegyespenge Az élszalagos kések kézi élezése című bestsellere után újabb praktikus tanácsokkal lát el bennünket, méghozzá az élezés utáni (és az élezések közötti) művelet: a fenés ügyében.

Tovább

A képen látható keselyű egyelőre nem a hazai késkészítők felett kering vészjóslóan, bár nyilván közülük is érzik néhányan a vásárlóik lehetőségeinek beszűkülését. A Condor kései és szerszámai a pénztárcabarát, de egyszerű kivitelű termékek piacát célozzák meg, így most ismét egy ilyen „majdnem” gazdaságos megoldást veszek górcső alá, annál is inkább, mivel a hazai készítésű kések piacán az olcsó, egyszerű túrakés kategória nem túl erős.

Tovább

Hegyes Sanyit ismerjük: nagyon ad arra, hogy az általa készített kések acélját az utolsó mikronig ismerje. S ha ő egyszer nekiáll acélt tesztelni, akkor az az acél, kérem, le lesz tesztelve. Márpedig mindig nekiáll. Itt a legújabb: a Böhler N678.

Tovább

Juliska bemutatásával hegyespenge örvendeztet meg bennünket.

Az egykezes bicska nem egy új találmány, mint ahogy azt sokan feltételezik. Már jóval időszámításunk előtt is készültek egyszerűbb változataik (pl. Kínában) bronz pengékkel, és valamilyen agancs, vagy szarv markolattal. Korszerű zárszerkezetekről, vagy egyáltalán biztosításról persze szó sem volt, egyszerűen a náluk is közismert bugylihoz hasonlóan a penge tengelyének kalapálásával lehetett beállítani egy olyan szorosságot, amely csukott és nyitott helyzetben egyaránt elfogadhatóan tartotta a pengét.

Tovább