anal porn
21sextury

Tag Archive for 'konyhakés'

Bombariadó – repesz a konyhában

Norbert barátunk hivatásszerűen használja a konyhakéseket, így nem meglepő, hogy környezetében időnként felbukkan egy-egy érdekesebb darab. A konyhakések világának újabb említésre érdemes darabjáról olvashattok most „the cook”, azaz a szakács tollából.

Kesportal: wubomba 01

Tovább

Lindbloms Knivar halas kés

Mint nickneve is mutatja, the cook fórumtársunk nem csak kívülről, kedvtelésből szemléli a konyhakéseket. Most épp egy svéd halas kés bemutatójával szolgál nekünk.

Kesportal: kozeli

Tovább

Made by Hand: The Knife Maker

A Made by Hand (Kézzel készült) egy friss sorozat a Vimeón, és olyan emberkéket mutat be, akik különböző tevékenységeket űznek, egyikőjüknek sem ez az eredeti szakmája, de mindannyiuknál fontos szerepet kap a mesterség szeretete, a fenntarthatósághoz és szűkebb környezetükhöz fűződő szorosabb viszonyuk.

Az első rész, a The Distiller egy fiatal brooklyni (New York) ginlepárlóról szól (szintén érdemes megnézni), a mostani, A késkészítő című második pedig Joel Bukiewiczről, aki ugyanott, Cut Brooklyn márkanév alatt kizárólag konyhakésekkel foglalkozik. Joel szépen beszél kezdeti nehézségeiről, a hosszú, de megspórolhatatlan tanulási folyamatról, arról, hogy beszélhetünk-e művészetről, és ha igen, vajon milyen szintű szakmai tudás elérése után… Mindezt értelemszerűen angolul, de a film olyan szépen és hangulatosan fényképezett, kellemes zenével, hogy mindenki szeretni fogja. (A harmadik epizód egy méhészlányról szól majd, a Cut Brooklynról pedig itt látható egy YouTube-os videó is.)

Szakácskések III. – Wüsthof Silverpoint bélszínnel

Már Milán ezen cikkét szerkesztgettem, amikor a minap láttam a Waking Up in Reno című filmet, amelyben a renói Monster Truck Show-ra utazva Billy Bob Thornton végre megvalósítja régi álmát, és Amarillóban megbirkózik a kétkilós Big Texan sztékkel (és ha a szerepet ő játssza, akkor rögtön azt is sejthetjük, hogy az az este csúnyán végződik). Az amarillói Big Texan Steak Ranch egyébként létező étterem, a kétkilós szték is valós, és ha az egészet sikerül megenned (vigyázat, ez a körettel, azaz sült krumplival, salátával és rákkoktéllal együtt számít!), nem is kell kifizetned. Eddig mintegy hetvenezren próbálkoztak, és nagyjából nyolcezren kaphatták meg a teljesítményt igazoló oklevelet. Nekünk ugyan sajnos kissé macerás mindezt Amarillóban megpróbálni, a vállalkozó kedvűek azonban otthon is nekifuthatnak – ehhez lehet hasznos segítség szakácskés-sorozatunk legújabb része.

Tovább

Opinel-hírek

2009 vége és 2010 eleje nem kevés újdonsággal és hírrel szolgál az Opinel háza tájáról: megújult honlap, díjnyertes szakácskönyv, évfordulós emlékkés, vadonatúj konyhakés-készlet… Nézzük sorjában.

2009 vége és 2010 eleje nem kevés újdonsággal és hírrel szolgál az Opinel háza tájáról, íme egy csokornyi.
December közepén teljesen megújult a honlap. Az új dizájn érezhetően a temészetesség, a természetszeretet, a „ki a zöldbe” és a „piknikeljünk a pléden és gombásszunk az erdőben” hangulatában fogant – lássuk be, egyik sem idegen a márkától. A felület sokkal modernebb és interaktívabb lett. Alapban zenél (nem rossz, egy lassabb, Django Reinhardtos hangulatú betétet hallunk, de azért hosszabb távra a jobb fölső sarokban lehet kikapcsolni…), a különböző oldalak pedig ráadás akusztikus háttérrel is szolgálnak: a rét madárcsicsereg, a konyhakés-oldalon vagdosást meg reszelést (csak zöldség, te!) hallunk, a terítékeknél dugó pukkan… A cégtörténet kéttucatnyi újabb kiváló fényképet kapott, végre nagy méretben, élmény végigpörgetni. A statikus régi után a megújult oldalt egy kicsit szokni kell, de jó lesz. Az angol verzió viszont még under construction.
2010 fontos emlékév az Opinel szűkebb pátriájában: Szavoja ugyanis 150 éve, 1860-ban vált Franciaország részévé. (Röviden: egy évvel az egységes olasz állam létrejötte előtt vagyunk, a legjelentősebb itáliai politikai tényező a Szárd-Piemonti Királyság, amely 1859-ben a franciákkal szövetségben háborút vívott Ausztria ellen, melynek során megszerezte ugyan Lombardiát, de Franciaországnak átengedni kényszerült a Szavojai Hercegséget és a Nizzai Grófságot.) Ezen évfordulót az Opinel egy kiadvánnyal és természetesen egy emlékkéssel ünnepli meg. A kiadvány már meg is jelent, és nem más, mint egy – szakácskönyv. Címe: La cuisine a l’Opinel (A konyha Opinellel, esetleg Főzzünk Opinellel, netán Opinellel a konyhában, válasszatok). A történelmi Szavoja és vonzáskörzete (Aosta-völgy, Torino, a hajdani Nizza Grófság) mai neves, részben Michelin-csillagos séfjei szerepelnek benne, hagyományos szavojai étkeknek a kornak megfelelően újragondolt receptjeivel, az ételek és a  receptek középpontjában pedig az Opinellel. Hogy a könyv nem holmi céges PR-fércmunka, azt az is jelzi, hogy a Gourmand World Cookbook Awards nemzetközi szakácskönyv-szemlén a „Best corporate book 2009”-díjat nyerte.
Nekünk persze a mégoly míves szakácskönyvnél is fontosabb az emlékkés, amely természetesen a „leggyűjtőibb” 8-as méretben, gravírozott tölgyfanyéllel, a felirat kétoldalán a francia és a szavojai zászlóval jelenik meg, valamikor mostanság. Hogy hány példányban, és hogy ebből kerül-e Magyarországra is (már hogy persze az enyémen kívül…), azt még nem tudni. A dologban egyébként az a legszebb, hogy a hajdani hercegség önálló állami létéért „harcoló” (igen, idézőjelben, mert a honlapjuk utoljára 2002-ben frissült) szavojai függetlenségi szervezet, a Ligue Savoisienne anno a saját Opineljét is kiadta, és ennek gravírozott pengéjén „Az önálló Szavojáért” felirat díszeleg… (Itt látható, alulról a hatodik.)
2009-2010 fordulójának legnagyobb Opinel-újdonsága azonban az Intempora konyhakés-készlet megjelenése. Hét darabból: egy 20 cm-es pengéjű séfkésből, egy santokuból (17 cm), egy hússzeletelőből (16 cm), egy filézőből (18 cm),  egy csontozóból (13 cm), egy húsvillából és egy hosszú, hajlékony carpaccio-szeletelőkésből (30 cm hosszú és 1,5 mm vastag penge) áll. Az acéljuk Sandvik 12C37mod, a markolatuk teljes markolattüskés, higiénikus, öntött POM-műanyag. Áruk modellenként 40-50 euró között mozog.
Végül pedig egy érdekes cikk, amely a LeJournalduNet internetes magazinban jelent meg. Az újságíró  az Opinel-üzemben részletes, majd’ harminc képes riportot készített a gyártás különböző fázisairól. Az opinel.com-on persze mindig van pár kép a gyártásról is, de azok sem számukban, sem részletességükben nem érnek föl ehhez a képsorozathoz. Érdemes végignézni.

Tovább

Szakácskések II. – Zwilling Five Star

Milán megígérte, hogy folytatja – így is tett. Megint tanulhatunk tőle néhány hasznos konyhai fogást zöldségen-húson, méghozzá a Burgvogel után ezúttal háromféle Zwilling-kés segítségével.

A következő cikkben a Zwilling cég Five Star szériájának néhány modelljét szeretném bemutatni, néhány konyhatechnológiai fogással egybekötve.

Tovább

Szakácskések I. – A séfkés

Cikksorozatában Gondár Milán a különféle szakácskésekkel és használatukkal fog bennünket megismertetni – utóbbi sokunk „konyhatündéri” hasznára válik majd. Az első részben a séfkés kerül terítékre.

A szakácskések, mint a nevük is mutatják, a konyhában töltik be azon funkcióikat, amire megtervezték őket. A modern konyha megköveteli a rendes vágószerszámok használatát, ami érthető is, hiszen a hatékony munka és a jó minőség eléréséhez nélkülözhetetlenek a jó pengék.

Tovább